牛刀のおすすめの長さを教えて下さい。 牛刀を買おうと思っているのですが、長さを迷っています。現在180mmの牛刀を使用していて、高校生ですが結構料理するのでちゃんとした包丁が欲しいと思い、調べたところ 堺實光さんの包丁が気に入りました。しかし、今使っているサイズのものがなく、短くして170mmにするか長くして200mmにするか迷っています。どちらがおすすめですか? 長く使おうと思うので、それを踏まえた上で教えて下さい。ちなみに性別は男です。関係あるのかわかりませんが手は小さくないです。 ご教授願います。