鰹(カツオ)以外でタタキ(わら焼き)にすると美味しい魚は何でしょうか。

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お返事どうもありがとうございます。

お礼日時:5/25 1:47

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わら焼きにする意味、解ってるのか。 わらの香りを付ける為と火力が、強いから。 本来は松葉が、一番良い。 それから、タタキは炙ったら、タタキでは無いからな。 薬味を載せて、たれをかけて、初めてタタキだからね。 炙っただけなら、焼き切りと言う。 ちなみに、皮の硬い魚をする。 グレとか、ウツボ最近はマグロなどもする。