青梅で梅の甘露煮を作ったのですが、梅を食べてみると全然甘味が浸透してなくて酸っぱくて苦かったです。これってエグミが出てないってことですよね？ シロップは梅の風味が程よくあって美味しいと感じたのですが、このシロップは使っても大丈夫でしょうか？ 梅は毒性があると聞きますが、特に問題は無い？？ それと実の方は取り出してもう一回ゆっくり弱火で火を通してみてますが、エグミはとれるでしょうか？