大根についている葉っぱということでよろしいでしょうか？ それでしたら、生だと口当たりがチクチクすると思うので、炒めるのをおすすめします。 個人的には細かく刻んで、刻みたくあんや鰹節といりごまとお醤油で作るふりかけが大好物です。 「大根葉 ふりかけ」などで検索すると自分好みのものが見つかるかと思います。