朝釣った魚を、その日の夜食べたのですが身が柔らかくなっていました。魚は釣ってすぐ締めて、クーラー保存しました。帰宅後の処理が大変なので、釣ってすぐ船上でウロコと内臓は処理しています。

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ryo********さん

2022/7/3 9:07

44回答

朝釣った魚を、その日の夜食べたのですが身が柔らかくなっていました。魚は釣ってすぐ締めて、クーラー保存しました。帰宅後の処理が大変なので、釣ってすぐ船上でウロコと内臓は処理しています。

朝釣った魚を、その日の夜食べたのですが身が柔らかくなっていました。魚は釣ってすぐ締めて、クーラー保存しました。帰宅後の処理が大変なので、釣ってすぐ船上でウロコと内臓は処理しています。どちらか若しくは両方が原因だと思うのですが、ウロコ取ったのが良くなかったのか、内臓取ったのが良くなかったのかどちらでしょうか？

補足

ちなみに真鯛です。60センチ前後の

釣り・144閲覧

ベストアンサー

その他の回答（3件）

idelackyo

idelackyoさん

2022/7/3 13:19

そういう魚だったんでしょう。日本海の真鯛は柔らかいです、だからあまり価値は無いです。

人生上ムラ

人生上ムラさん

カテゴリマスター

2022/7/3 10:05

帰宅後の保存方法に問題やね

ヒヨコ氏

ヒヨコ氏さん

2022/7/3 9:09

鱗とってもいいけど、その後水につけると水っぽくなってしまいます。クーラーには氷や保冷剤をたっぷり入れつつ、魚はビニール袋等に入れてから。

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あいあいさん · Accepted Answer · 2022-07-03T01:11:00.000Z

ちゃんと処理してもそういうような身の魚いますよそれに当たったら大外れです私も２月前に５３センチのマダイを釣ってちゃんと〆て血抜きしてクーラーボックスに入れて持ち帰ったのに 3枚におろすと身の色は真っ白で、柔らかなぶよぶよの身でびっくりした刺身では食べれたものじゃなくフライにして食べました。魚屋の知人に聞いたら、そういう身質の魚が居るらしいです。最初からこれだとどうにもならないですね

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