余裕でできますが、風で油が冷めやすくなるので、20センチくらいの高さがあるアルミパネル式の風防もあると良いです。 揚げ物ならステンレス製が頑丈で良いと思います。キャプテンスタッグのステンレスキャンピング食器セットなどは、15センチ鍋が入ってます。 15センチ以上の魚なら、深型のフライパンを使うという手もあります。キャプテンスタッグ、ステンレス3層鋼フライパンというのがおすすめです。 もっと安価な物が欲しければ、アマゾンなどで、｢ステンレスクッカー アウトドア 直径○○センチ｣などで検索してみると良いです。 揚げ物のタネは事前に、水だけで作れる市販の揚げ物粉などをジップロックに入れて持っていき、その場で水などを溶かしてモミモミすると良いでしょう。