寿司における、北海道VS金沢VS東京 現在埼玉県に住んでおります。

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ThanksImg質問者からのお礼コメント

詳しくありがとうございます。 東京にすることにしました。 今から楽しみです。

お礼日時:7/7 7:10

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寿司の質(考え方)が違うので、あなたが何をもって美味しいと感じるかによって変わります。 東京の寿司はネタの鮮度よりも熟成させた旨味を重視しますが、北海道や金沢特に北海道はネタを熟成させた旨味よりもネタの鮮度(歯ごたえなど)を重視します。 あなたが熟成させた寿司が好きなら東京でしょうし、鮮度を重視するなら地魚の種類の好みで北海道か金沢のどちらかを決めればよいと考えます。

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