Switchに挿すUSB LANコネクターは、Switchで使える旨が記載されている製品を買ってください。それ以外は動作が保証されないどころか、基本的に動作しません。 また、事実上LAN性能が大したことないので、Wii/WiiU用のUSB LANコネクターがそのまま流量できます。中古で買ってくれば安いですよ。 LANケーブルのカテゴリも、5e以上であれば事実上問題ありません。 個人的に7以上を導入する意味はないと思います。6で充分。