生のジャガイモは、冷凍ポテトと比較して栄養価が高いと言えます。ジャガイモは、ビタミンCやカリウム、食物繊維が豊富で、皮ごと食べると更に栄養価が高くなります。一方、冷凍ポテトは加工食品であり、多くの場合、塩分や脂肪分が高くなっていることがあります。ただし、調理方法によっては、生のジャガイモよりも脂肪分が高くなってしまうこともあるため、調理方法にも注意が必要です。