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バジルの保存方法について質問です。
バジルの保存方法について質問です。 庭で育てたバジルが、今年はあまり虫もつかず、ワサワサに育っています。このまま枯らすのがもったいないので、冷凍して保存したいんですが、どうすればいいでしょうか？パスタにかけたり、ピザにかけて使いたいです。
回答（3件）
バジルの冷凍保存はできます。 我が家では、昔からバジルがたくさん取れ、1年中ピザやパスタに利用しています。 保存方法は、バジルをよく洗って水気をとります。次に葉を1枚ずつ茎から取り外し、ジップロック袋に入れそのまま冷凍させます。(水気があると、冷凍させた時に、葉っぱ同士が固まってしまいますので、よく乾かしてから冷凍してください。) 使う時は、バジルを取り出し、凍った状態で手で揉んで粉砕し、そのままピザやパスタの具材の中へ入れてます。 生バジルほど香りが強くありませんが、大量に使えるので、充分バジルの風味が残ります。 ちなみに、パセリ、茗荷などの香味野菜は刻んで、冷凍させています。唐辛子などもそのまま冷凍させ使うときに刻んでいます。 家庭菜園をするとどうしても収穫が重なり、食べきれなくなりますので、冷凍や漬物、乾燥野菜等の保存方法を活用されたらいかがですか。
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