バイト辞めるときは１か月前に言うのが普通ですね。民法では２週間前ってこと見たいです。 なのでまずは当日にやめることを相手が納得してくれるかが問題です。 ストレスなどの体調不良であれば認めらると思いますが それには病院の診断書求めてくると思います。 ただ ストレスの体調不良だと言うだけなら誰でも嘘つけちゃうから。 なのでメールでも電話でもいいから相手に伝えて見ないとわからない。