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ケータリング、ビュッフェ、バイキングの 違いを教えてください。

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ace********さん

2011/1/2718:46:17

ケータリング、ビュッフェ、バイキングの

違いを教えてください。

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jub********さん

2011/1/2819:04:54

ケータリング：客の指示する所へ出向いて食事の調理・配膳などの
サービスを行うもの。
使われる食材から食器まですべて含まれるものが多い。
また客の自宅の厨房を使うこともある。（出張調理）
例：ホテルのレストラン部門がホームパーティへのケータリングサービス。

ブッフェ（形式）：会場にあらかじめ用意された各種料理を、自分の
好きなものを好きなだけ盛り付けて食事をする形式。食べ放題。
ただし日本では主に軽食を中心とした場合をさすことが多い。
また、以前の鉄道では軽食を提供する車両を“ビュッフェ”と呼んでいた。

バイキング：ブッフェ形式の別名。発祥は帝国ホテル。
詳細はWikiの「バイキング形式」を検索してください。

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