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バイト先、居酒屋、キッチン

sno********さん

2011/2/2717:26:40

バイト先、居酒屋、キッチン

最近バイトを始め、居酒屋さんでキッチンをやるようになったのですがなかなかメニュー(作り方)が覚えられません。
一応メモは取ってるんですがあとで見返してみるとちょっと読みにくかったり…あと完成映像が頭の中に入らないんです。メモ通りに準備をしていってもコレはどこに添えるのか、かけるのかなどです。
かと言ってゆっくりメモを取る時間もありません。

向いてないだけでは片づけたくはありません。家でメモをみ返したりはしているんですがどうも…イメージの図が。。


アドバイスお願いします。

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ベストアンサーに選ばれた回答

s51********さん

2011/2/2804:49:33

イメージが湧かないなら完成した商品をいちいち写真とるとか
メモに絵でまとめるとかですかね。

数をこなせば身に付くものなのでまだ数が足りないともいえます。

居酒屋のメニューは元々存在する料理にアレンジを加えたものなので
色んな料理をつくれるように勉強するのも
覚えやすくするコツかもしれません。
食材同士の相性や色合いまで考えてレシピがつくってあるので
料理を知ればわかってくることもあります。

なんにせよ今の状況で覚えられないのなら
なにかしらの改善策や工夫が必要です。
頑張りたい旨を伝えれば店側も快く協力してくれるはずです。
頑張ってください!

休みの日の度に食べに行ったりしても

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