柿のカビについて。至急お願いします 二週間前に買った奈良県産の種無し柿を食べようとしたら、皮に画像のような黒い転々がついていました。こ

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ThanksImg質問者からのお礼コメント

お早い回答ありがとうございました。助かります。

お礼日時:2011/11/15 22:39

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それは、柿の渋味の原因であるタンニンが水に溶けにくい状態に変化したもので、甘く熟したサインですよ。 タンニンが水に溶けにくい状態に変化すると、渋味を感じにくくなり、美味しく食べられます。