ここから本文です

うん、ウチの親父、ファミレスに厳しいね。

saz********さん

2013/1/520:36:39

うん、ウチの親父、ファミレスに厳しいね。

親父がステーキ料理の店に行くと毎度言うのだが、
焼加減をちゃんと注文どおり作ってくれると店側が
言ったのだから、注文どおり出てこなかったら文句を
言うぜ、と言う立場で、店側が注文受けてミスって、
また親父文句言ったんだよね。
ぼやきで店が対応しなかったらネットで騒いでやるとも
言っていたかな?

あぁ、この手の基礎知識無いと理解できないか。


【ステーキ焼加減表】
レア
:生焼け、表面だけ薄っすら焼いた焼き方。
ミディアム
:レアとウェルダンの中間。普通焼き。
ウェルダン
:あと少しで中も完璧に火が通る、焼き過ぎな焼き方。


親父はレアが大好きね。

まぁ、店側がしっかりしていたので、
レアで頼んだはずをウェルダンで出してしまった、
申し訳ないと言う事で食いかけの鉄板をとり、
レア焼きの肉に出し代えたと。
値段は注文当初と同じで対応。

商売としては当たり前な事なんだけど、
何か、そう言う親父を見ていると恥ずかしいな、
と言う気分になってしまう。
親父、何だかんだで肉を余分に食えてしまうからね。
実際に恥ずかしいのは注文を間違えた店側なのだが。

ただ、こう言うのは商売の世界では当たり前の
事として流れてゆかないといけませんよね?

海外に行くと、注文の多い料理店と言うのか、
料理を出してやっている店側の方が偉いんだぞ、
と言う立場の店もあるそうで、万国共通とは
いかないそうなのですが・・・。
海外は日本と比べて大雑把で無礼だ。

ただ日本の法律にのっとると、先に挙げた様な商売の
仕方が日本では当たり前なので、日本で商売を
したかったらその様に店側が働くべきですよね?
もちろん私も商売をする側に立つ時もあるので、
客が文句言ったら、それで頭を下げる事も
しなくてはいけないと思うのですが、
まぁ、お互い様と言う事で・・・。

で、質問なのですが、海外ではどうか知らないけれど、
日本国で公正な取引をしようとすると、
先に挙げた様な肉のやり取りも出て来ると思うのですが、
これは日本では当たり前な事として受け流さないと
いけませんよね?
思うところお書きください。
公正取引委員会などの指摘では注文に対しては
注文通りに対応するのが作法と聞くので・・・。

お返事待ちます。

知っている人は海外の事情も語ってくれると嬉しいな。

オーストラリアでは食い物になる動物の殺し方の
作法があったんだっけ??

閲覧数:
1,384
回答数:
1
お礼:
50枚

違反報告

ベストアンサーに選ばれた回答

qry********さん

2013/1/521:19:37

元食肉関係の飲食店従業員です。いますね、そういうお客さん。俺も経験あります。商売してる側からすると、「下手に突っぱねて変な噂を立てられると客足遠のいて結果的にマイナスになる」みたいな考え方から、基本下手に出ますよね。理解はするけど、俺も「これじゃ騒いだもん勝ちだよなぁ」と思ってました。だから自分ではやろうと思わない、俺もやっぱり恥ずかしいです。

それと、細かい注文をつけてるのが「ステーキ専門店」みたいなところじゃなくて本当に普通の「ファミレス」だとすると、そこであんまり細かい注文付けるのはどうなのという気もしますね。しょせんファミレスみたいな言い方は失礼だろうけど、でも本当にすごい腕前の料理人が揃ってるわけじゃないんだから、あんまり細かい注文をするのは(店側ができますと言ったとしてもですね。できないって言えないでしょ)どうなのという話。少年野球の投手に「150kmのストレート投げてみろ」っていってるようなもんかもしれないよと思っちゃいます。肉だってそんなにグレードのいいものじゃないだろうから、レアではちょっと危ないようなものかもしれないし。俺ならファミレスでそんな細かい注文はしないけど、高級な専門店だったら「当然対応できるだろう」と思うから細かい注文すると思いますね。「ミディアムレア、中心が70℃くらいで出してくれ」とか、肉が本当にいいものだったら「ブルーレア、片面焼きだけでもいいよ」みたいな(笑)

身分相応なふるまいをしなさいとはよく言うけど、客の方もお店のグレードをみて対応を変えるべきだと私は思いますね。「それができて当然」と思えるようなお店で、がっかりするようなものが出てきたら、そこで初めて騒げばいいと思います。

オーストラリアでは「生きたまま調理する」のがダメ。イセエビを生きたまま割って焼いたりなんかもダメらしいですね。殺し方に厳格な「作法」があるのはイスラム教国です。

質問した人からのコメント

2013/1/5 21:33:35

成功 いや、専門家の素晴らしいご指摘、有難うございました。
私も、ウチの親父があまり調子こきすぎないように、
私の目の届く範囲でセーブさせておこうと思います。

ご回答有難うございました。

みんなで作る知恵袋 悩みや疑問、なんでも気軽にきいちゃおう!

Q&Aをキーワードで検索:

Yahoo! JAPANは、回答に記載された内容の信ぴょう性、正確性を保証しておりません。
お客様自身の責任と判断で、ご利用ください。
本文はここまでです このページの先頭へ

「追加する」ボタンを押してください。

閉じる

※知恵コレクションに追加された質問は選択されたID/ニックネームのMy知恵袋で確認できます。

不適切な投稿でないことを報告しました。

閉じる