sot********

2007/2/28 0:59

33回答

デミグラスソースとドミグラスソースは別ですか？

デミグラスソースとドミグラスソースは別ですか？ デミグラスソースと ドミグラスソースは別ですか？

料理、レシピ・132,282閲覧

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ベストアンサー

29

poo********

2007/2/28 1:05

同じものです 正しくはドミグラスでデミグラスは間違いです 料理業界ではドミグラスと呼んでいます フランスで発明されたソースでドゥミグラスというのが現地の発音に近いようです しかしスペルがdemi-glaceなのでいつのまにか一般的にはデミグラスという間違った言い方が定着してしまいました http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%87%E3%83%9F%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%B9%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9

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その他の回答（2件）

4

kou********

2007/2/28 2:19

同じ物です。 demi-glace フランス語ではEの音の読み方が『う』に近くなる事があります。 また、GLASEの最後のEはこの場合、発音しません。 だから『グラス』になります。 そのつづり字をローマ字読みにしたからデミグラスになったのでしょう。 ホンダデミオもフランス人に読ませたら 多分ドゥミオでしょう・・・。

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3

lov********

2007/2/28 1:28

詳しい事は分かりませんが。。。 以前、ファミレスで働いていた時、そこでのデミグラスソースとドミグラスソースは別物でした。

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