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ID非表示さん
2013/12/16 21:18
3回答
イチゴって一度冷凍すると、味・食感は変わりますか？ 冷凍してもあまり変わらないフルーツってありますか？
イチゴって一度冷凍すると、味・食感は変わりますか？ 冷凍してもあまり変わらないフルーツってありますか？
菓子、スイーツ・3,630閲覧
ベストアンサー
現役パティシエです。 基本的にほとんどのフルーツが冷凍可能です！ しかし、冷凍し解凍する際に水分が出てしまい、味・食感共に落ちます。
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その他の回答（2件）
水分が多くて組織が崩れるので、果物は味と食感が変わりますね。 私はりんごを砂糖などで煮て、冷凍します。 食べきれないときに、重宝します。 そういう意味では、パイナップル（の缶詰）あたり、冷凍に向いていそうです。
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2013/12/16 21:47
