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ショートケーキのショートの意味は何ですか？

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dio********さん

2014/6/1905:01:35

ショートケーキのショートの意味は何ですか？

ショートとは繊維が短くてぼろぼろ崩れるという意味だと読んだ気がしますが
では逆にロングケーキがあるとしたらどんなケーキで
既存のどのタイプのケーキがそれに該当するのでしょうか？

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exh********さん

2014/6/1905:34:21

まず、日本で「ショートケーキ」と呼ばれている食べ物と、英語圏で「short cake」と呼ばれる食べ物は別のものです。

本来、日本でビスケットと呼ばれるような、ケーキとパンの中間的な焼き菓子にクリームなどを挟んだものがアメリカの「short cake」でした。
さらに、この「short cake」は、本来はイギリス（英語の祖国）では「shortbread」と呼ばれる、全然違う焼き菓子だったのですが、パンケーキがホットケーキに転じてしまったように、レシピも仕上がりも名前も変わった状態で定着したものです。

日本では、このアメリカ式の菓子「short cake」の名称を全然違うスポンジケーキベースの菓子に利用してしまっただけです。当時、スポンジケーキやクリームが珍しい洋菓子で高級品のイメージだったので、おしゃれで斬新な名前のつもりで使われたものです。

本国・イギリスの「shortbread」のような、サクサクした食感を表していたものが、まったく原型を留めていない菓子にも転用されただけなので、既に「ショート」の意味は、ショートブレッド以外には無効になっている状態です。

ここでの「short」は、「long」に対しての短いという意味とは関係のない、食べ物がサクサクしている、という意味の「short」なので、ロングの登場する余地は一切ないです。

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