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燻製について質問です。まだ燻製についてよく分かっていないので教えてほしいです。

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ID非公開さん

2017/8/1623:00:26

燻製について質問です。まだ燻製についてよく分かっていないので教えてほしいです。

木材が余っているので、木製の燻製機を作成しようと思っています。
燻製はまず入門として、ゆで卵、チーズ、そのあとにベーコンや魚等作っていけたらなと思います。そこで、ウッドチップやスモークウッド？等色々ありますが、木製燻製機で食材の油がウッドチップ等に垂れないよう配慮すれば火事等にならないのでしょうか？
電熱器、温度計は必ず必要でしょうか？
なるべく予算をかけるつもりはないのですが、最低限必要な道具を教えてほしいです。

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wa2********さん

2017/8/1700:43:18

ダンボールでもできることご存知ありませんか？一斗缶でする人も多いけど、ダンボールも使い捨てで楽ですよ。
燻製はいぶすのが目的ですから、木でももちろんOKです。
それと、電熱器？なぜですか？
スモークウッドでできますよ。

また、なければバーバーキュー用のコンロ？なければホイルに起こした炭並べて、その上にスモークチップ置いてその上に食材並べて燻製できます。
あみは100均のものならつかいすてでもいいでしょう。
慣れないうちは温度計まであったほうがいいかも。
100均のでいいから。
家庭のキッチンならフライパンでもできるし、庭でもできるし、アパートなどでもベランダでできますよ。
ガンガン火を燃やすものではないので、線香たててるぐらいの感覚でできます。

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    質問者

    ID非公開さん

    2017/8/1713:58:39

    回答ありがとうございます。
    木で作ってみようとはりきってましたが、とりあえずダンボールで手軽にやってみようと考えてます。
    電熱器はやはり不要で、やっぱりスモークウッドで良かったですね。

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