会社設立について詳しい方教えて下さい。

資本金500万円、役員借入金1500万円とかにしてるだけじゃないですか？

大抵の中小企業なんてみんなそんなもんですよ。

bedya0227さんの回答がいいです。

資本金（出資金）が50～100万円で合同会社を設立します。
日本政策金融公庫等で融資を模索して、その融資額と自己資金（会社に貸付）を合わせて設備を購入します。

自己資金は何かの事態を考えて、多く残すことにこしたことはありません。

税理士さんは相談レベルではお金などとらない人がほとんです。
早めに相談してください。

資本金は見せ金だよ。一時的に銀行口座に入ってればいいだけ！
実際の投資金額じゃありません。
また、ラーメン屋に法人格を持たせるメリットがありません。
1,000万以上の個人所得が発生するほど、儲かったら法人化してください。

全額を資本金に計上しなかったり、借入で調達したりで賄うのが一般的です。

資本金は、出資を受けた金額の半分以上を計上する必要があります。逆にいえば、半分までは資本金に計上しなくて済みます。また、減資手続きで資本金を減らすこともできます。

出資額で不足する場合は、借入で調達するのが一般的です。


資金をどのように調達するのかと、経費計上できるかどうかとは、無関係です。


なお、資本金は、計算上の科目でしかありません。そのため、資本金の額と同じだけ現預金その他の財産があるとは限らず、それだけの財産があることは保証されません。倒産時に債権者が保証される金額ですらありません。

「資本金は会社が倒産する時に有限責任で保証する金額です」との回答は誤りです。「張り切って資本金増やすとそんだけ責任がかかる」はちょっと出鱈目が過ぎるように思います。

>明らかに500万なんかでお店を出せないのに資本金が500万とかになってるお店や会社はどうなっているのでしょうか？

法人で借り入れしていたりするんじゃないでしょうか。

ご質問者様の場合、２０００万円全額を資本金として出資すると、２年間の消費税免除でなくなったり、例えば、法人から資金を個人に戻したい場合などに、報酬として吐き出さなくてはいけない（課税対象になる）などで、融通が聞かない面もあります。
そこで、資本金900万円で設立し、設立後に1100万円を個人から法人への貸付とすることで、免除事業者の枠に収まりますし、貸付の返済とすることで、法人から個人への資金移動など、やりくりに融通も生まれます。


経費計上については、税務上適切であれば、何ら問題ありませんが、何が適切なのかわからなくて不安だ、ということであれば、ここでど素人に質問して的外れな回答を得るよりは、税理士に相談するなりで解決されてはと思います。
これからではなく、今まさに税理士を使う場面である、というふうに思います。