ローストビーフを作りましたが、これは失敗ですか? 加熱後常温で冷やして切ったら赤い血か汁が沢山出ました。

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失敗でしょうね。もったいないので、焼肉か、シャブシャブにしますか。 レンジでチンしても食べれますよ。