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クレームブリュレを最近よく作るのですが、一番上の最後にバーナーで焦げ目をつけ...

mou********さん

2019/2/400:25:57

クレームブリュレを最近よく作るのですが、一番上の最後にバーナーで焦げ目をつけるところについてです。

焦げ目をつけたあと、しっかりと冷やしてから冷蔵庫に入れるのに、次の日の朝にはもうパリパリ感はなく、ただのカラメルになってしまいます。
どうすればパリパリを保ったままクレームブリュレを作れるでしょうか?

補足人に渡すので出来れば食べる直前のこと以外のアドバイスでおねがいします!

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aki********さん

2019/2/400:54:29

食べる直前にバーナーで炙ること

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