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なぜ冷蔵庫は乾燥するのでしょうか? 低温だと飽和蒸気圧が低く、湿度が高くても...

lea********さん

2009/1/1123:14:16

なぜ冷蔵庫は乾燥するのでしょうか?
低温だと飽和蒸気圧が低く、湿度が高くても実際の水分が少なくて乾燥しやすい、でいいのでしょうか。
どなたか詳しく教えていただけないでしょうか。

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ref********さん

編集あり2009/1/1208:39:07

乾燥するのは冷蔵庫の冷やす仕組みにあり。
冷却器が局部的に温度が低く、そこに水分が凝結、凍結(霜)となるから。

さらに冷却器についた霜を定期的に溶かし、冷蔵庫外に排出し冷蔵庫内の湿度が低下する。
(これの繰り返し)

自然の低温時はわずかな水分で高湿度となるが、冷蔵庫は人工的に低温をつくるため強制的に湿度を除外している結果となる。

この乾燥が冷蔵庫の食品長期保存機能を阻害しているので、野菜室はケースの外側から冷やすなどの高湿度を保つ工夫がされている。

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