できると思います。 私の環境：i7-7700k/16GBでボカロを使用した楽曲を作成できています。 ただし、ボカロの多重起動や メモリやCPU負荷の大きい音源・プラグインを多数使うとリアルタイムでは厳しい場面も出てくる可能性はあります。 一般的なPOPSといっても、 シンガーソングライターの曲のようなシンプルなものから、トラックメイカーみたいな方が作る複雑なものまでありますが、 後者によくあるような、かなり音数の多い楽曲を作りたいと思っているのであれば、そのスペックだとDAWのフリーズ機能(一時書き出し)などをうまく活用していく必要が出てくると思います。