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2020/11/24 19:10

22回答

砥石を#1000と#6000を持っているのですがそれでは飛びすぎてると言われたのでどれくらいの砥石を買えばいいですか?包丁が切れること重視で

ベストアンサー

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ThanksImg質問者からのお礼コメント

めっちゃ丁寧にありがとうございます!!!参考になります!!!

お礼日時:2020/11/25 0:59

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いろんな考え方が有りますけど、洋包丁なら#1000と#6000で大丈夫だと思います。和包丁でも#1000でベタ研ぎで#6000で小刃付けでもいけます。

砥石を購入希望でしたら#3000でいけますけど、天然青砥なら#3000~#5000程度迄研ぎあげる事が出来ますので私が研ぐ時は#1000→天然砥石の青砥→天然仕上げ砥石を使ってます。