回答(6件)

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ID非公開

2021/1/20 10:21

柳葉包丁ですね、刺身包丁とも言いますけど使い込んで刃先が細くなってます。

ID非公開

2021/1/20 10:25

マグロの柵専用ではないですよ、刺身にするときに使用します。 マグロの解体用ならありますけどね。

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柳刃 刺身包丁ですね。 柄の感じから けっこう使い込んでると思われます。 研いでる内にあのような形に なったんでしょう。 長さからいって 柵取りに使い易いでしょうね。