こんにちは。 経験値を増減するコマンド /experience add <players> <amount> [points|levels] と アイテムを消すコマンド /clear [<targets>] [<item>] [<maxCount>] と アイテムを与えるコマンド /give <player>[<selectors>] <item>[<NBT>] [<count>] をコマンドブロック等で上手いこと工夫すれば出来ますよ。