miz********

2021/1/22 14:13

55回答

赤身魚を使った練り製品は何があるのでしょうか。

赤身魚を使った練り製品は何があるのでしょうか。

料理、食材・20閲覧

ベストアンサー

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cry********

カテゴリマスター

2021/1/22 14:42

水産学では、このヘモグロビンとミオグロビンの含有量によって、赤身魚と白身魚を分類し、100gあたり10mg以上のものを「赤身魚」、それ以下のものを「白身魚」と呼んでいる。 赤身魚の代表的な魚は、 カツオ・マグロ・ブリ・アジ・イワシ・サンマ・サバなどで、 大量の酸素を必要とする持久力の高い回遊魚に多い。 イワシのかまぼこや薩摩揚げは ありますね。。。(^_-)-☆ https://wowma.jp/item/309194605?aff_id=PLA_m_361733

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ThanksImg質問者からのお礼コメント

ありがとうございます！

お礼日時：1/22 23:28

その他の回答（4件）

1

PiC

2021/1/22 14:36

こんにちは イワシのつみれ 赤身のハンペン などがあります 静岡おでんには欠かせない 商品ですよ。

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ybb********

2021/1/22 14:34

白くなくてもいい蒲鉾やはんぺん（さつま揚げなど）には使われています。

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