何を基準に体に良いのかをお尋ねなのか判りませんが、 体に良いのはミネラルをバランスよく吸収しカビや病気が無い小麦粉です。 また品種特性がしっかりしている物です。 ミネラルのバランスが良い物はミネラルのバランスが良い畑で肥沃な土壌で育った小麦です。 自然栽培を豪語している方は土作りの模範生では有りませんが化学農薬は使っていない様です。中には木酢液をかけて知らん顔している方もいるそうですが真相は判りません。 なにも対策をしなければカビや病気は完全には防ぐ事が出来ませんが如何しているのでしょうね。 中には危険なカビも有りますが・・・・。