家庭で作る味噌汁。出汁は何ですか?

補足

すごい、ほんだしが大人気です。ところでほんだしって出汁なの?ほんだしって言う調味料なの?

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我が家は独自の合わせだし。 基本は、鰹節と鯖節と昆布。そこに魚のあらから取っただしをプラス。 いつも同じではなく、食材によって変えています。 我が家は魚料理が多く、鮮魚を丸で買って自分で捌きます。どうしてもあらが出るので、それぞれ下処理してだしを取ります。

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ほんだし

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