ファミレスのメニューですが手作りではなくて全部冷凍なんでしょうか?だとしたらなんか食品詐欺みたいな気が!

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とあるファミレスで勤務しておりますが、うちのお店はパンケーキは、パンケーキの素とたまごと牛乳を混ぜて作ってますし、サラダも一部はセントラルキッチンで混ぜてパックしたものを使ってますが、店舗でグリーンリーフや水菜を切って混ぜてます。 全てが冷凍やセントラルキッチンの調理のみということはありません。

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店舗と商品によりますが、冷凍は少なく半調理品やレトルトなどが主体です。 チェーンの飲食店は、基本的に工場やセントラルキッチンで衛生管理を徹底した半調理品や一部の完成品を製造して、店舗では仕上げ作業を主体とします。 安全性と、どこの店舗でも同じ品質を保持するため、完全に素材から調理するようなことは稀です。 店舗で作ろうが工場で作ろうが詐欺には該当しません。

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