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2021/6/15 6:12

99回答

職人が握ってくれるカウンターのお寿司屋さんと100円の回転寿司とでは、やはり味の差は歴然としてるのでしょうか?

飲食店 | 料理、食材35閲覧xmlns="http://www.w3.org/2000/svg">25

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シャリも違います。寿司酢も違います。シャリの口解け感も違います。そしてネタも違います。大手回転寿司では大半のネタは「大量仕入れ」です。地方の小規模の回転寿司では個別仕入れをしているお店もあります。 後は、接客・接遇での雰囲気の違いがあるのでしょうね。

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100円の回転寿司は残念だけどとてつもない差がありますね

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回転ずしでも目の前で職人が握ってくれる店もあるよ パートの女性が握った寿司は柔らかすぎてダメだったけど

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シャリの酢の味や柔らかさ、ネタの生臭さやネタの大きさ、シャリとネタのバランスが違うなと思いました。

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