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2021/6/17 18:03

55回答

スーパーに売っているりんごには美味しそうに見せるためにワックスが塗られていると聞きました。

回答(5件)

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すでに回答のある通りです。 産地でもその油分をワックスと呼んでいます。

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「ジョナゴールド」や「つがる」などでは、ピカピカを通り越して「ベタベタ」しているものもあります。 これは「油あがり」と言われる現象で、原因は「脂肪酸」であるリノール酸やオレイン酸が表面に出てきているためです。 これも口にして問題ありません。油あがりは熟すにつれて現れるため、りんごがおいしくなった目安といえます。 https://www.kudamononavi.com/columns/view/13

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ワックスが塗ってあるようなテカテカのリンゴがありますが、あれは油上がりというリンゴから出ている自然の油で体に害はありません。 それがテカってるのを人工的なワックスと勘違いされてそのような噂が広がったのだと推測します。

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