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2021/9/13 14:47

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エビチリが人気なのは日本だけなの?

料理、食材 | 海外38閲覧

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ごはんに合うからライスが主食じゃないところがまず消去されて、アジアは各国で自分の好きな海老料理があるからじゃないでしょうか? こんなに外国の料理を自国向きにアレンジしちゃうのは日本だけだから。

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人間の味覚は民族でも少しずつ違うそうで、特に日本人は「旨味」において敏感だそうです。その旨味はだしやキノコ、魚介類に含まれる「グルタミン酸」や「イノシン酸」に関係するそうです。その点で、アジア系の特に日本人にはエビ料理の中でも適した料理なのかもしれませんね。

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