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2021/11/26 12:21

44回答

出刃包丁よりは柳刃包丁の方が長いのですか?

回答(4件)

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物によります。 刃渡りが27cmの長い出刃包丁持っています。 子出刃は、11cmです。 刺身包丁で小さいのは、18cmです。 料理人が使う標準で24cmです。 31cmの柳刃も持っています。 40cmの鮪包丁も持っています。

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一般的にはその通りです。 ただ、大きな出刃包丁もありますし、短めの柳刃包丁もあるので、その場合には長さが逆転することもあります。

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