ニンニクは火を通しても臭いますか。

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ThanksImg質問者からのお礼コメント

お返事どうもありがとうございます。

お礼日時:2021/12/4 6:41

その他の回答(5件)

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生よりは抑えられるけど匂いは残りますよ。 匂いがニンニクの魅力でもあるんですから。 というか匂わなかったらニンニクを食べる理由がありません。 入れたら美味しいから使うんです。 「体に良いから」という理由なら嫌いでニンニクを食べてない人みんなが体が悪いことになります。

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生のままだとニオイ・辛味成分が残ったままですので辛くて匂います。加熱するとその成分が揮発、分解しますので匂わなくなります。しかし100℃以上にすると匂いはキツくなります。

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焼くとかえって強くなりますよ、高温で揚げるかしっかりレンチンするといくらかマイルドになります