さつまいもの保管温度は10℃~15℃らしいですが、10度以下と15度以上のどちらかの環境しか作れないとしたら、どちらのほうがましですか?

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どちらもだめ。低すぎると徐々に腐りが入って食べられなくなるし、15度以上だと芽が伸びてしまいすかすかの芋になってやがて食べられなくなります。 どっちがましかは運次第。