レンコンチップスを作ろうかと思っているのですが少し茶色がかっていました… 切らずに保存はしていたのですが結構な日がたっています。

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切り口や穴の部分が黒ずんでいないので腐ってはいないと思います。 匂いはどうですか?悪臭や酸っぱいにおいがしなければ大丈夫です。