どちらでも構いませんが、完成するのがいつになるかわからないなら完成後でいいですよ。 じゃないと、使ってもないのにずっとドメイン・サーバの維持費を払わないといけなくなります。 ただし例外が1つ。 どうしても欲しいドメインがあり、競争率が高いと思われるならドメインだけは先に取得した方が良いでしょう。 例えば「reiwa.com(令和.コム)」みたいな競争率激しそうなものは早めに押さえておいた方が良いですけど、「reiwa-no-rekisi-2022.com」のような誰も取らなそうなものなら、あとから所得で全然かまわないかと思いますよ。