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今度一人暮らします。 包丁を新しく購入するのですが、 軽くてよく切れる関孫六の包丁を考えてますが、 わかたけ、ほのか、萌黄などの低価格帯のものであればどれがいいですか？
今度一人暮らします。 包丁を新しく購入するのですが、 軽くてよく切れる関孫六の包丁を考えてますが、 わかたけ、ほのか、萌黄などの低価格帯のものであればどれがいいですか？
回答（5件）
包丁は使う方の手の大きさ、癖 等で 一概には云えません…日本のメーカーでも中国で製造してるのは私的には切れ味悪かったです。安価でも国内製造のは良い物が有ります。
《わかたけ》と《ほのか》はステンレス単層材。 《萌黄》はステンレス複合材です。 硬いステンレスと軟らかいステンレスの複合材の方が良く切れる と言いますが、大きな差はないと思います。 研ぎやすいのは単層材の方です。 《ほのか》はバナジウムを含む上位の鋼材ですが、 あまり気にしなくても良いでしょう。 それよりハンドルがポリアセタールであること。 ポリプロピレンの《わかたけ》や《萌黄》より良質です。 参考までに。 https://modama.net/knife/sekimagoroku10.html どんな包丁でも、使っているうちに切れなくなってきます。 定期的に砥石で研げば、切れ味は復活します。 1000番の中砥を一つ用意すると良いですよ。
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