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2022/6/13 23:07

33回答

トレハロースについて教えてください。 原材料:トレハロース と表記されていたり 原材料:でん粉(コーンスターチ、タピオカ、ばれいしょ|国産) と記載されていたりします。

料理、食材 | 菓子、スイーツ61閲覧xmlns="http://www.w3.org/2000/svg">500

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どの商品でも商品名がトレハロースと書かれていればトレハロースです。 昔は抽出するのに手間や材料費が掛かってキロ単価3万円くらいだったらしいけど、でんぷんから作る方法が確立されてからキロ単価も数百円まで下がったそうです。 現在販売されてるトレハロースはどれもでんぷんから作ってるはずですよ。原材料トレハロースとなってるのはでんぷんから作ってる普通のトレハロースを小分けにした商品では? キノコなどに含まれるからといってキノコから作られているわけではない、というのが不思議だったんですか? 砂糖の成分スクロースはソルガムやサトウカエデにも含まれてるけどサトウキビやテンサイから作ってますよね? もうちょい柔軟に考えてみては?