卵焼きを作る時、調味料は何を使いますか?

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日本酒かまたは料理酒と、本だし、水少々。 塩は入れません、だし巻きの旨さが損なわれるような気がするので。 お酒は必ず入れます。

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甘い卵焼きの場合 砂糖と ちょい塩のみ 海苔の佃煮 焼き明太子を解して混ぜて焼く場合は味付け無し