商材は劣化しない状況での保存がベストです。 そこは見極めなきゃいけないのじゃないかな。 物件はまずは商圏じゃないですか。 路面店と2階店では集客にかなり差が出ます。 ただ、私が作り上げてきた時代より流れが変わってきています。 ネットを上手に使っていけば、立地の悪い店舗でも集客できるようにはなりました。そこは判断が難しいとこです。目の前に流れている客をとるかネットで検索できる客をとるか？ハンバーガーというターゲットが２０代～３０代・４０代まででしょうし、そのあたりはネットでの拡散重視で店を作り上げるのもアリのような気がします。あとはあなたの経営センスです。