ケースバイケースなんでしょう。 横倒しのバイクは路面抵抗が少ないので速度が落ちずに滑り続ける。 道路上で後続車、対向車などにひかれる可能性が高ければバイクに掴まりコース外まで逃れる方がいい。 サーキットなどではそんな感じが多いです。 ただ速度が高いのでガードレールなどに激突すると衝撃は大きい。 バイクから離れると人間は摩擦係数が大きいので速度が落ちて早めに止まる。 道路のど真ん中で止まっても危険じゃなければそのほうが怪我は少ないと思います。