人間は汗を蒸発させる事で体温を一定に維持しています。 温度は高い方から低い方へ流れ（移動し）ます。 体温より高い気温の場合、普通なら体温を本来の温度に維持できづに死んでしまいます。 汗が気化熱で熱を奪って行ってくれるお陰で体温を維持できますが、湿度の高い日本ではそれもままなりません。 以上を短い言葉で 体温を超える気温 と言っているのでしょう。