デキャンタして20分置いておくと見たとはどういう意味ですか？ ワイン（赤）は常温とよく言いますが、日本の夏の常温は、赤ワインにはちょっと熱いです。赤ワインのタイプによって適温は違いますが、概ね16度±2度ぐらいが理想に近いです。が、デキャンタした後にそのような温度管理は事実上難しいので、止むを得ず、なるべく涼しい場所に置いておくしか無いでしょうね。