「살이 찌고 말다」 「살이 찌다」は「太る」です。それに「고 말다」（てしまう）という表現がくっついた形です。 「말다」はもともとの意味は「やめる」や「止まる」などの意味ですが、ここではそういう意味ではなく、「고 말다」の形で「望んでいない結果がもたらされた」という気持ちを表していますね。よって、「太ってしまう」「太っちゃう」になるわけです。 死んでしまう [죽고 말다] 行ってしまう [가고 말다] 落ちてしまう [떨어지고 말다] 似ている表現に「해 버리다」がありますが、これも「てしまう」に訳されますね。大した意味の違いはありません。併用してもかまいません。