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ハーブについての質問です。 スイートフェンネルとディルの簡単な見分け方を教え...

isl********さん

2010/5/1702:06:53

ハーブについての質問です。
スイートフェンネルとディルの簡単な見分け方を教えてください。

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ベストアンサーに選ばれた回答

man********さん

2010/5/1714:40:56

唯一確実なのは、食べて味見をする、ですね。
葉はパセリのような青臭さの中にアニスの香りがするところまでは同じですが、ディルは後口に独特のディルの香り、マックのハンバーガーに入っているピクルスのあの香りがふわりと残ります。ただ、あまり若すぎる葉、また逆に大きく育った古い葉では違いはあまりハッキリしません。新しいけれど既に展開しきった葉で比べてみるのがよいと思います。
また、花を咲かせて、できたタネを噛んでみれば、香りの違いは歴然です。

外見上は、ディルの方が青みのかかった緑で、フェンネルの方が黄緑色っぽく見えるのですが、光線の具合や個体差、生えている場所によっても違いがあり、しかもディルとフェンネルは交雑しますから、雑種だったりするともう何がなんだか。

質問した人からのコメント

2010/5/23 09:47:47

降参 とても分かりやすいご回答ありがとうございました。
確かにただでさえ見分けが付きづらいのに光が当たったら見分けがつきませんよね。

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