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パッションフルーツのピューレでアイスまたはジェラートを作りたいと思っています...

hit********さん

2010/8/2818:42:12

パッションフルーツのピューレでアイスまたはジェラートを作りたいと思っています。レシピをご存じのかた教えてください!!

この質問は、活躍中のチエリアン・専門家に回答をリクエストしました。

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gla********さん

2010/9/121:09:30

皆さんレシピ・レシピと仰る方が多いですねぇ・・・
ハンドミキサーお持ちですか?、アイスをこれから覚えたいとお考えなら一台揃えるといいですよ。値段も千円代で求められますから・・・
ボールに卵二・三個にグラニュー糖を少しづつ入れながら泡立て、別の容器にホイップクリームを作り牛乳200ミリリットルにピューレを混ぜ入れ全部を合わせハンドミキサーで混ぜます。
卵の泡立て生クリームをホイップなど一連の作業全てハンドミキサーで行いますので手間要らずです。
尚、ビーター(ハンドミキサーのホイッパーは使用するたびお湯できれいに洗い水気を拭いて使用してください)
後は、材料を容器に入れ冷凍庫で凍りかけたら取り出しへらかハンドミキサーで材料を攪拌して空気を抱き込んでください。この作業を三度以上繰り返す程口当たりの滑らかなジェラートができます。

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