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コイン精米所について。 今回初めて利用したのですが、精米度合を選択するボタン...

Ozzy Osbourenさん

2011/12/1108:21:14

コイン精米所について。
今回初めて利用したのですが、精米度合を選択するボタンがありました。
それの「上白」と「通常」の差を教えて下さい。

今回はとりあえず「上白」を選んだのですが、なにか米が凄く小さくなってしまった様な・・・。
単純に精米をすればする程、お米は小さくなるのでしょうか?

「通常」よりも「上白」の方が、美味しいんでしょうか?
それは好みの問題であって、どちらが味が良いとは言えない物なのですか?

物凄く基本的で知ってて当然の質問なのかもしれませんが、御教授下さいませ。

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ベストアンサーに選ばれた回答

zkv********さん

2011/12/1109:09:02

メーカーによって違いますが、
上白は約1割のヌカを取り除いたもの
標準約9分(9%)のヌカを取り除いたもの

その他 8分 約8%のヌカを取り除いたものがあるメーカーもある。

>単純に精米をすればする程、お米は小さくなるのでしょうか?
そうです。

>「通常」よりも「上白」の方が、美味しいんでしょうか?
ヌカ臭いのが好きでないのなら、上白の方がよいと思います。
精米とはヌカを除去することで、精米歩合というのはヌカの除去率になります。

質問した人からのコメント

2011/12/12 16:48:57

降参 良くわかりました。ありがとう御座います。
上白で行く事にします。

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